Flan pâtissier

Liste de course

1 pâte brisée
3 oeufs
160 grammes de sucre
1/2l de lait
1 gousse de vanille
60 grammes de maïzena

Préparation du flan

Fendre la gousse de vanille et la faire infuser dans une casserolle contenant le lait. Faire bouillir.
Dès que le lait bout, arrêter la cuisson et  laisser infuser encore 5 minutes.

Battre les oeufs avec le sucre en poudre pour obtenir un mélange mousseux. Y ajouter la maïzena puis la moitié du lait infusé à la vanille.

Une fois le mélange homogène, rajouter le reste du lait.

Déposer la pâte brisée dans un moule à bord haut. Y verser la préparation du flan.
Cuire 45 minutes à 180°C.