Articles populaires – Les recettes de Nicolas

3 octobre 2009

Je suis une figue facile

Pour l'apéritif, un amuse-bouche chaud d'automne Liste de course Figues Roquefort ou Bleu d'Auvergne Tranche de jambon fumé Couper les figues en 2. Y mettre un dé de fromage au milieu. Entourer le tout de jambon fumé coupé en lamelles. Poivrer et parsemer...

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Tags: apéritif, figue

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25 mai 2008

Flan pâtissier

Liste de course 1 pâte brisée3 oeufs160 grammes de sucre1/2l de lait1 gousse de vanille60 grammes de maïzena Préparation du flan Fendre la gousse de vanille et la faire infuser dans une casserolle contenant le lait. Faire bouillir.Dès que le lait bout,...

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25 mai 2008

Gaspacho verde

Liste de course (pour 4 personnes) 1 concombre des feuilles de basilic des feuilles de mentheun filet d'huile d'olive deux cuillères à soupe de jus de citron une cuillère à soupe de crème fraîche liquide un St Moret Préparation Mixer le toutRajouter du...

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9 septembre 2006

Une brioche pour ma petite brioche

Liste de course 150 g de beurre 250 g de farine 3 oeufs 2,5 cl de lait tiède 10 g de levure de boulanger ou 1 sachet de levure 30 g de sucre 6 g de sel Délayer la levure dans le lait tiède.Dans un récipient, mélanger la farine avec le sel et le sucre....

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23 mars 2014

Cake au citron

Liste de courses pour un cake • 200 g de farine • 1 sachet levure chimique • Le zeste de 2 citrons • 50 g de citron confit en cubes • 200 g de sucre en poudre • 3 œufs, à température ambiante • 90 g de crème fraîche liquide • 1,5 cuillerées à soupe de...

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25 novembre 2012

Papa poule

Papa poule vous propose deux plats faciles et tellement bons ! Liste de course Une poule de 2-3 kg Quatre carottes Un oignon Du poivre en grains De la moutarde de Dijon Une boîte de concentré de tomate Un verre de Porto Préparation Vider la poule et la...

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25 mai 2008

Gaspacho rouge

Liste de course (pour 4 personnes) 1 concombre1 poivron rouge1 tomate2 cuillères d'huile d'olive1 cuillère d'huile de soja1 échalotte1 gousse d'ail 1 cuillère à café de curcuma Préparation Hacher l'ail et l'échalotte finementCouper la tomate et le poivron...

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Tags: gaspacho, soupe, tomate

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10 décembre 2006

Soufflé au fromage

Un grand classique ... et pourtant, pas si facile que cela à faire monter !!! Liste de course 150 g de gruyère râpé 4 oeufs 1/4 de litre de lait 50 g de beurre 40 g de farine Sel, poivre et muscade Préparation Pendant que vous préparez, faites préchauffer...

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Tags: soufflé

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12 juillet 2008

Tarte aux légumes grillés

Liste de course . une pâte feuilletée. une aubergine. une courgette. un poivron. une tomate. 100g de champignons. 2 oeufs. du parmesan râpé. une branche de romarin Préparation Couper l'aubergine et la tomate en petits dés (enlever les pépins de la tomate)Couper...

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Tags: tarte

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2 août 2006

Curry de poulet à la réunionnaise

Liste de course (pour 6 personnes) Une cuisse de poulet par personne Curcuma 2 tomates 2 oignons 10 gousses d'ail Huile de tournesol Coriandre Thym Faire revenir le poulet dans l'huile de tournesol bien chaude.Enlever les morceaux de poulet.Faire revenir...

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5 septembre 2006

Soupe aux poivrons

Liste de course 3 poivrons rouge, jaune ou vert, selon la couleur que vous voulez donner à votre soupe 1 tomate 1 pomme de terre 2 oignons 2 échalottes 1 paquet de 150g de Boursin Préparation Couper les poivrons en lamelles et découper la tomate en dés.Couper...

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2 août 2006

Cake salé provençal

Liste de course 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 150 grammes de farine 200 grammes de gruyère 3 oeufs Sel Curcuma (ou curry) Un sachet de levure 25 cl de lait Une tranche d'épaule de porc Une branche de romarin Une tomate Mélanger la farine, les oeufs,...

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30 août 2007

Glace à la vanille

Pour faire de la glace, il faut une sorbetière. Sans cela, ce sera impossible. Liste de course 4 jaunes d'oeuf125 grammes de sucre fin 1 sachet de sucre vanillé20cl de crème fraîche20cl de lait Préparation Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à...

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25 mai 2008

Mon cassoulet à moi

Liste de course (pour 6 personnes) 1.5 kg de haricots cocos1 poivron2 tomates3 carottes2 gousses d'ail2 échalottes1 branche de romarin3 branches de thym1 cuillère à café de curcumades saucisses de Toulouse (selon la volonté) Préparation "Mon cassoulet"...

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25 mai 2008

Escalopes mozzalita

Une recette que l'on peut personnaliser à loisir. Liste de course (pour 4 personnes) 4 escalopes de poulet ou de dindeune boîte de concentré de tomatesdu mozzarella à cuire4 tranches de jambon fumé Préparation Etaler l'escalopeLa badigeonner de concentré...

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3 octobre 2009

Il ragù

Cette sauce, un classique italien, peut se décliner en lasagnes, canellonis, spaghettis ou penne. Le tout est de prendre le temps de la laisser reposer. Liste de course (pour une sauce pour 4 personnes) 2 échalottes 1 gousse d'ail 2 carottes une boîte...

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11 septembre 2011

Madeleines angéliques

Liste de course Pour 60 petites madeleines 125 grammes de beurre salé 4 blancs d'oeuf 150 grammes de sucre roux 70 grammes de farine Pour faire des madeleines, l'instrument essentiel est ... un moule à madeleines. Vous en trouverez dans les magasins spécialisés....

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1 novembre 2011

Oeufs en meurette

Liste de courses Pour 4 personnes Un ou deux œufs par personne Lardons 1 oignon 150 grammes de champignons de Paris 37,5 cl de vin de Bourgogne (Pinot noir) Gousses d’ail Bouquet garni (persil, thym, laurier) Préparation Faire rissoler les lardons dans...

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30 août 2007

Sorbet à la fraise

Liste de course 100 g de fraises150 g de sucre fin10 cl de crème fraîche10 cl de lait Préparation Moudre les fraises avec le sucre.Y rajouter la crème fraîche et le lait.Faire tourner 30 minutes en sorbetière. Une variante A la mangue

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